Archiwum
numer 7/2006, lipiec
Warto wiedzieć
Z Tomaszem Kobierskim, dyrektorem targów Polagra-Food, rozmawia Danuta Bujak. »
autor: Danuta Bujak
30 czerwca br. w siedzibie Rzemiosła Polskiego w Warszawie podczas sesji panelowej drugiego dnia Pierwszej Konferencji Przygotowawczej do IV Europejskiej Konferencji Rzemiosła oraz Małych Przedsiębiorstw odbyła się konferencja prasowa nowego »
autor: Beata Stolorz
30 maja 2006 r. Sekcja Handlowa Ambasady Brytyjskiej w Warszawie zorganizowała seminarium adresowane do przetwórców żywności. »
autor: Franciszek Kładź
O jakości w ogóle, a wyrobów mięsnych w szczególności, wypisano już wiele atramentu i papieru. Zagadnienie to podejmowano oraz podejmuje się wciąż na różnych poziomach w dydaktyce, na sympozjach naukowych, »
autor: Anna Rąplewicz
Obroty w factoringu w naszym kraju stanowią około 1,5% Produktu Krajowego Brutto, podczas gdy w krajach Europy Zachodniej, takich jak Włochy czy Wielka Brytania, przekraczają 10% PKB. »
autor: Danuta Bujak
17 czerwca br. w Filharmonii Gdańskiej przy akompaniamencie Piotra Ulatowskiego, kompozytora, autora muzyki do musicali i tekstów piosenek, odbyła się wielka gala zorganizowana z okazji jubileuszu 15-lecia Zakładów Mięsnych Nowak. »
W tym roku podczas targów Polagra-Food odbędzie się już dwunasta edycja Rzemieślniczego Forum Rzeźnictwa i Wędliniarstwa. Jak co roku będzie to okazja do spotkań branżowców, do dyskusji oraz prezentacji nowych »
Prezentacje
Osłonki / Opakowania
autor: Beata Stolorz
W ciągu ostatnich pięciu lat niewiele osób w branży spożywczej w krajach rozwiniętych odważyło się zlekceważyć rosnący popyt konsumentów na wygodne w użyciu, zdrowe i ciekawe produkty spożywcze. »
W czasach, gdy półki sklepowe uginają się od rozmaitych towarów, cena produktu i jego użyteczność to nie jedyne kryteria wartościujące i motywujące zakup. »
autor: Ryszard Rywotycki
Pieczenie to obróbka termiczna w gorącym powietrzu danego urządzenia. Technologia pieczenia surowców zwierzęcych zdobywa coraz większe znaczenie w przetwórstwie mięsnym. »
autor: Dominika Guzek
Obecnie obserwowane jest stopniowe zmniejszanie się zainteresowania konsumentów żywnością wysoko przetworzoną, o sztucznie zwiększanej objętości, czy też znacznie przetworzoną, z dodatkiem sztucznych barwników i aromatów. »
Podczas pikniku zorganizowanego 25 czerwca br. w ogrodach Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi wicepremier Andrzej Lepper wręczył znaki programu „PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” przedstawicielom ponad 20 firm, których produkty »
autor: Danuta Bujak
Fundacja Dajesz Pracę PL. już od dwóch lat prowadzi działania mające na celu skłonienie konsumentów do częstszego kupowania polskich produktów. Pierwsza edycja kampanii skłoniła do tego ponad 2,5 mln osób »
Chłodnictwo
autor: Marek Łoś, Ewa Genca
Czynnik chłodniczy to substancja robocza uczestnicząca w wymianie ciepła w urządzeniu chłodniczym lub pompie ciepła. »
Technologia / Transport
Pod względem innowacyjności gospodarki Polska zajmuje 21. miejsce wśród krajów Unii Europejskiej. »
autor: Piotr Andrzej
Marzeniem każdego producenta przetwórstwa mięsnego jest powtarzalność produkcji. »
autor: Elżbieta Madejek-Świątek, Paweł Gajewczyk
W przemyśle mięsnym zwraca się uwagę na racjonalne wykorzystanie surowca rzeźnego. Najbardziej wartościowa dla przetwórstwa mięsnego jest świnia o odpowiedniej poubojowej masie ciała i zachowująca optymalny udział dobrej jakości mięsa »
autor: Artur Rybarczyk
Rosnące w Polsce zainteresowanie produkcją żywca króliczego wynika ze wzmożonego popytu na ten rodzaj mięsa na rynkach europejskich. »
Higiena / Jakość / Ekologia
Firma bioMérieux, światowy lider w zakresie kontroli mikrobiologicznej produktów spożywczych, wzbogaca swoją ofertę produktów przeznaczonych dla przemysłu spożywczego, wprowadzając na rynek system TEMPO®. Jest to pierwszy automatyczny system przeznaczony do »
Firma AJ Group Sp. z o.o. jest producentem profesjonalnej odzieży ochronnej oraz importerem tkanin. Jej specjalnością są tkaniny wodochronne i nieprzemakalne. »
UE / ISO / HACCP
autor: Klaudiusz Szymczak
Rozwój gospodarki powoduje, że coraz większego znaczenia nabierają kwestie związane z zabieganiem o klienta, a co za tym idzie - m.in. troska o jakość, zadowolenie klienta oraz spełnianie jego potrzeb »
Sklep firmowy
autor: Joanna Tokar
Komunikacja to słowne lub bezsłowne przekazywanie informacji, czyli porozumiewanie się ludzi kształtujące wzajemne relacje między nimi. »
Z wizytą
autor: Danuta Straszak
W Zakładzie Uboju i Przetwórstwa Mięsa Bronex w Świętochłowicach z kierownikiem Zakładu Maciejem Dziuba rozmawiała Danuta Straszak. »
W odróżnieniu od wcześniejszych edycji, tegoroczne III Ogólnopolskie Dni Wędliniarstwa odbyły się w dniach 9-11 czerwca 2006 roku w Rawiczu. »