Archiwum
numer 6/2007, czerwiec
Warto wiedzieć
W tym roku w dniach 18-20 października odbędzie się premierowa wystawa zorganizowana przez Targi Kielce. Z komisarzem targów Gastro-Tech Aldoną Matla rozmawia Danuta Bujak. »
W warszawskiej hali Expo XXI odbyło się jedno z największych międzynarodowych wydarzeń biznesowych dla branży spożywczej. »
2 czerwca br. w Katowicach przeprowadziliśmy kolejne szkolenie. Tym razem zorganizowały je wspólnie: redakcja „Magazynu Przemysłu Mięsnego”, „Cukiernictwa i Piekarnictwa” oraz „Promotora” we współpracy ze Śląskim Cechem Rzeźników i Wędliniarzy. »
autor: Franciszek Kładź
Przed kilku laty telewizyjny Zulu Gula w osobie znanego aktora powiedział: „Polska to dziwna kraja”. Potwierdzają to cudzoziemcy przyjeżdżający do Polski, jak również rodacy... z niej wyjeżdżający. »
Dodatki
autor: Piotr Andrzej
autor: Hanna Żakowska
Odpady opakowaniowe to odpady powstałe z opakowań jednostkowych, zbiorczych oraz transportowych zastosowanych w ramach całego systemu pakowania towarów wprowadzonych do obrotu. Odpady te wytwarzane są głównie na terenie zakładów produkcyjnych, »
autor: Piotr Andrzej
W czasach, kiedy tak trudno zarobić na produktach mięsnych, warto przyjrzeć się własnej firmie i poszukać w niej oszczędności, ale tylko takich, które nie pogorszą jakości naszych produktów. »
Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC) są inicjatorami programu Polski Stek Euro 2012. W dniu 11 maja 2007 roku do programu przystąpiła »
Chłodnictwo
autor: Bogdan Nowak
Wołowinę nabywamy od lat w DELICJUSZU, największej ubojni bydła w naszym województwie, która mieści się w niedalekim Kłodzinie - powiedział mi Robert Ozimek, właściciel rodzinnej masarni w Choszcznie. - Cenimy »
Technologia / Transport
autor: Piotr Andrzej
Na coraz bardziej wymagającym rynku wędlin, które od tylu lat tak dobrze się sprzedawały, sporo się zmieniło. »
autor: Artur Rybarczyk
Na ilość i jakość mięsa wpływa całokształt czynników genetycznych, żywieniowych i środowiskowych oraz zachodzące między nimi interakcje. »
autor: Danuta Straszak
Przedstawiamy dalszą część wywiadu z kierownikiem Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Katowicach. Z lek. wet. Józefem Lipą rozmawia Danuta Straszak. »
21 maja 2007 r. koncertem w Teatrze Wielkim-Operze Narodowej Fundacja Polskiego Godła Promocyjnego zakończyła kolejną edycję konkursu „Teraz Polska”. »
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Elżbieta Daczkowska-Kozon
Biofilm utworzony przez mikroorganizmy chorobotwórcze lub przedstawicieli mikroflory zepsucia to w środowiskuprzetwórstwa żywności realne zagrożenie dla jakości, trwałości i zdrowotności produktu finalnego. »
autor: Bogdan Nowak
W końcu marca br. burmistrz Ińska zorganizował spotkanie przedstawicieli szczecińskich Zakładów Mięsnych AGRYF poszukujących chętnych do pracy w tym najstarszym szczecińskim przedsiębiorstwie mięsnym. Jest to dowód nieustannego rozwoju tych zakładów »
12 maja br. w Gdyni odbył się wielki finał plebiscytu na Top Produkt Pomorza 2007. Szynka pieczona „Z kaszubskiej wędzarni” Zakładów Mięsnych NOWAK zdobyła pierwsze miejsce. »
autor: Beata Stolorz
Z Jackiem Lachetą, kierownikiem ds. technologii produktów Tesco Polska, rozmawia Beata Stolorz. »
UE / ISO / HACCP
autor: Danuta Bujak
Na temat odrzuconej nowelizacji ustawy, nad którą prace będą mimo wszystko trwały dalej, z Elżbietą Znosko-Łapczyńską, dyrektor generalną Związku Rzemiosła Polskiego, rozmawia Danuta Bujak. »
Sklep firmowy
Często, mimo naszego starannego planowania zadań, brakuje nam czasu na ich pełną realizację. Co zrobić, gdy po raz kolejny nie wszystko układa się po naszej myśli i pojawia się szereg »
Z wizytą
autor: Beata Stolorz
24 maja br. rozpoczęły się 15. Targi Spożywcze DELIKATESY 2007 oraz jubileuszowa 10. edycja Targów Mleczarstwa MLECZNA REWIA 2007. Imprezy organizowane przez Międzynarodowe Targi Gdańskie SA trwały do soboty 26 »
Nagroda Agencji Promocyjno-Wydawniczej EMS dla firmy z branży rolno-spożywczej i jej otoczenia za sukces rynkowy została przyznana po raz pierwszy w grudniu 2001 r. »