Archiwum
numer 5/2005, maj
Warto wiedzieć
Na porządek prawny Unii Europejskiej składa się prawo pierwotne oraz prawo wtórne, uzupełniane orzecznictwem europejskiego trybunału sprawiedliwości. Podstawową zasadą prawa wspólnotowego jest zasada nadrzędności, która przewiduje, że prawo pierwotne oraz »
autor: Ryszard Bryła
W zakładach przetwórstwa mięsnego, obok pracowników z większym lub mniejszym stażem pracy, zatrudnia się również osoby młodociane, głównie na umowę o pracę, w celu przygotowania zawodowego. Jest to zrozumiałe, bowiem »
Po zapoznaniu się z materiałem zdjęciowym z Constaru, Krzysztof Jażdżewski, główny lekarz weterynarii kraju powiedział: - Wstyd mi, bo zakład kontrolują lokalne służby weterynaryjne. Gdyby coś takiego zdarzyło się gdzieś »
autor: Łukasz Cukierski
Integracja Polski z Unią Europejską wymagała od krajowej branży mięsnej wzmożonej działalności w zakresie procesów dostosowawczych do norm obowiązujących w krajach unijnych. »
14 kwietnia 2005 r. odbyła się już IV edycja konkursu Złota Stalka 2005, współorganizowanego przez: Instytut Technologii Mięsa Akademii Rolniczej w Poznaniu, Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczypospolitej Polskiej, Związek Rzemiosła »
Dodatki
autor: prof. dr hab. Andrzej Pisula
Wypowiedź prof. dr. hab. Andrzeja Pisuli na konferencji prasowej, w sprawie standardów bezpieczeństwa żywności w polskim przemyśle mięsnym w dn. 20 kwietnia 2005 r. w Warszawie. »
Podczas przechowywania produktów mięsnych w temperaturach chłodniczych po kilku dniach tworzą się w nich czasami przezroczyste kryształki Na2HPO4. Na ich powstawanie mają wpływ: stężenie fosforanów, pH, temperatura i kationy znajdujące »
W warszawskiej Folk Gospodzie 13 kwietnia, prezesi Polskiej Organizacji Turystycznej i Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, zaprezentowali dziennikarzom nowy projekt turystyczny - „Kuchnia Polska”. »
Osłonki / Opakowania
„Atrakcyjne i funkcjonalne opakowanie warunkiem rynkowego sukcesu towaru”. Termin zgłaszania opakowań - do dnia 31 marca 2006 r. »
Technologia / Transport
autor: Bogdan Nowak
Rzadko zdarza się, że jeden człowiek prowadzipo mistrzowsku kilka firm produkcji spożywczych w jednym mieście. Tak jest w kilkutysięcznym Maszewie na Pomorzu Zachodnim. »
Wdrażanie efektywnych systemów zarządzania jest czynnikiem konkurencyjnego i zrównoważonego rozwoju, jak również służy tworzeniu nowego wizerunku firmy, bardziej atrakcyjnego dla przyszłych klientów. Zmiany w przedsiębiorstwie powinny być ukierunkowane ku bardziej »
autor: Adam Zawiszowski
Zakłady mięsne starają się dokładnie wyliczyć wielkość zapotrzebowania na mięso i wędliny w okresie przedświątecznym, szacując je na podstawie wysokości sprzedaży z lat poprzednich i z ostatnich miesięcy przed świętami. »
autor: Ryszard Rywotycki
W następstwie prac badawczo-rozwojowych, w ostatnich latach skonstruowano aparaturę do kontroli i sterowania pasteryzacją i sterylizacją żywności oraz czujniki temperatury do pomiaru stopnia ogrzania konserw w autoklawach. »
Chłodnictwo
Elektronika SA Technika Chłodnicza prezentuje. »
autor: Bartłomiej Kołodziej
Najogólniej można powiedzieć, że zadaniem automatyki urządzeń chłodniczych jest zapewnienie w procesie chłodzenia lub zamrażania surowców i produktów samoistnego utrzymywania określonych parametrów (temperatura, wilgotność, wydajność itp.) w ściśle założonych granicach. »
Prezentacje
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Krystyna Pappelbaum
W ostatnim dwudziestoleciu bakterie z rodzaju Campylobacter uznano za istotny czynnik etiologiczny rosnącej liczby zakażeń pokarmowych u ludzi w krajach rozwiniętych. »
Nowoczesne metody produkcji, utrwalania oraz przechowywania żywności, w tym mięsa i jego przetworów, są coraz częściej przedmiotami zainteresowania zarówno producentów, jak i dystrybutorów. Jest to związane z koniecznością sprostania konkurencji, »
autor: Danuta Straszak
Wywiadu udzielił Wojewódzki Lekarz Weterynarii - Dyrektor Wojewódzkiego Inspektoratu Weterynarii w Katowicach, Tadeusz Sarna. »
autor: Piotr Andrzej
W ostatnich latach mamy do czynienia z dwiema zasadniczymi tendencjami w produkcji przetworów mięsnych. Z jednej strony wprowadzamy systemy jakości i zarządzania (HACCP, ISO 9001), z drugiej, obniżamy ciągle ceny »
autor: Danuta Andreatto
Identyfikacja rzeczy wchodzących i wychodzących z pralni, zbieranie informacji na różnych etapach, pomaga prawidłowo zrealizować zamówienia klientów oraz kontrolować wydajność, efektywność działań i przepływ rzeczy w obiekcie. »
autor: Małgorzata Gesikowska, Agnieszka Durlik-Khouri
Naczelna Rada Zrzeszeń Handlu i Usług, działająca od 1925 roku ogólnopolska organizacja samorządu zawodowego przedsiębiorców prowadzących działalność gospodarczą szczególnie w zakresie handlu i usług i reprezentująca ich interesy, zdecydowanie negatywnie »
autor: Beata Stolorz
W ostatnim czasie branża zajmująca się zwalczaniem szkodników uległa poważnej ewolucji. »
autor: Rafał Małek
Artykuł jest kolejną częścią cyklu, przygotowywanego we współpracy z firmą Nijhuis Water Polska Sp. z o.o., obejmującego tematykę gospodarki ściekowej w zakładach przemysłu mięsnego. »
autor: Katarzyna Maksjan
JohnsonDiversey jesJohnsonDiversey jest światowym dostawcą produktów i kompleksowych rozwiązań w zakresie czystości i higieny. Nasze motto to „clean is just the beginning”, ale „czystość to dopiero początek” tego, czym się »
UE / ISO / HACCP
Na pytania odpowiadają Peter Preusser i Marta Siwiec z firmy Bureau Veritas oraz Czesław Brzozowski - dyrektor ds. Jakości Grupy Kapitałowej INDYKPOL. »
Obowiązujące nowe przepisy ustawy o swobodzie działalności gospodarczej (u.s.d.g.) dotyczące zwłaszcza kontroli przedsiębiorcy są warte uwagi. »
Słownik wyrazów obcych określa lobby jako pozaparlamentarne ugrupowanie wywierające wpływ na organy władzy państwowej środkami ekonomicznymi i politycznymi w interesie określonych grup politycznych i społecznych. »
Sklep firmowy
autor: Marta Kożuchowska
Elementem przyciągającym klienta do danego sklepu jest jego lokalizacja. Najczęściej klienci dokonują zakupów w pobliżu miejsca zamieszkania bądź miejsca pracy. »
autor: Joanna Tokar
Organizacja, by mogła skutecznie funkcjonować, potrzebuje menedżerów - kierowników, których styl działania w znacznym stopniu wpływa na jej sukces lub niepowodzenie. Skuteczni kierownicy wszystkich szczebli muszą planować, organizować, motywować, decydować »
Z wizytą
autor: Beata Stolorz
Przy okazji Targów IFE Poland 2005 udało nam się namówić na chwilę rozmowy Wiesława Różańskiego, prezesa Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP. »
autor: Beata Stolorz
Na targach IFE, przy jednym stole spotkali się główni decydenci z całej branży sektora żywnościowego, w tym polscy i zagraniczni importerzy oraz eksporterzy. »
autor: Kinga Religa
Każda nowoczesna firma powinna kontaktować się z mediami w sposób przemyślany i zorganizowany, ponieważ nawet drobne błędy w komunikacji z dziennikarzami prasy, radia i telewizji mogą popsuć wizerunek przedsiębiorstwa zamiast »
Miałem sen. Jako przedsiębiorca produkujący superwędliny i inne wyroby mięsne funkcjonowałem na rynku lokalnym bardzo dobrze. Spływające zamówienia pozwoliły na zwiększenie produkcji, zatrudniłem dodatkowo 10 osób, za co otrzymałem dyplom »
autor: Beata Stolorz
Już po raz trzeci w Warszawie odbyły się targi Żywności, Napojów oraz Usług Hotelarskich i Gastronomicznych IFE (International Food, Drink & Hospitality Exhibitions). Wydarzenie to zdążyło wyrobić sobie odpowiednią renomę »