Archiwum
numer 4/2007, kwiecień
Warto wiedzieć
Za nami wydarzenia związane z konkursem Wielkanoc - Mięsne Święta, którego celem była promocja tradycji i jakości wyrobów mięsnych przed tymi typowo mięsnymi świętami. »
Dodatki
autor: Piotr Andrzej
Można powiedzieć, że w technologii ciągle mamy do czynienia z postępem technologicznym, dlatego technolodzy, którzy zatrzymali się w miejscu, zaczynają się cofać i mogą nie tylko przestać być najlepsi, ale »
6 marca 2007 r. w siedzibie CCIFP odbyło się spotkanie prasowe poświęcone Forum Małych i Średnich Przedsiębiorstw FUTURALLIA 2007. Francuska Izba Przemysłowo-Handlowa w Polsce po raz kolejny jest partnerem tego »
Polska Izba Dodatków do Żywności w dniach 22-23.03.2007 r. zorganizowała w Centrum Konferencyjnym Hotelu Magda w Licheniu Starym X konferencję naukowo-promocyjną „Stosowanie dodatków w żywności wygodnej i cateringowej”. »
autor: Danuta Straszak
Kuchnia włoska jest ciekawa ze względu na smaczne i dość egzotyczne potrawy. »
autor: Danuta Straszak
Sztuka produkcji i przetwarzania wieprzowiny na wędliny ma swoje korzenie w czasach antycznych. W Etrurii w V wieku przed Chrystusem spisano pierwsze przepisy oraz wskazówki do produkcji i eksportu szynek »
Chłodnictwo
autor: Jacek Kondratowicz
Konina jest poszukiwanym i bardzo cennym surowcem mięsnym, szczególnie na rynkach zachodnich. Mięso końskie jest bezpieczne w spożyciu z punktu widzenia zdrowotnego, charakteryzuje się delikatną strukturą, jest spoiste i jędrne. »
Technologia / Transport
autor: Piotr Andrzej
Obserwując dokładnie przemysł mięsny, można by stwierdzić, że niektórzy twierdzą, iż potrafią osiągnąć to, o czym uznane na rynku marki nie mają pojęcia. Niektórzy technolodzy bowiem utrzymują swoich szefów w »
Wzrost liczby wystawców o 15,2%, zwiedzających o 3,3% oraz większa o 1160,75 m? powierzchnia targowa w porównaniu do roku ubiegłego - oto bilans XI Międzynarodowych Targów Gastronomiczno-Hotelarskich EuroGastro 2007. »
Informatyka jako narzędzie budowy automatycznych systemów informacyjnych stanowi absolutny priorytet każdego przedsiębiorstwa działającego w warunkach konkurencji. »
Wielkopolska to mięsne zagłębie Polski, na jej terenie odbywa się wiele imprez promujących spożycie mięsa: Ogólnopolskie Dni Wędliniarstwa w Rawiczu, Święto Świni w Siedlcu, Festiwal Pasztetników w Ostrzeszowie oraz konkursów »
autor: Rafał Migacz
Większość byłych agencji celnych stopniowo uzupełniała swoją działalność, z czasem przekształcając się w firmy transportowo-spedycyjno-logistyczne. »
Higiena / Jakość / Ekologia
Marcowe szkolenie zorganizowane przezredakcję „Magazynu Przemysłu Mięsnego” na temat nowej Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia dowiodło, jak wiele kontrowersji wzbudza niniejszy temat. »
Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczypospolitej Polskiej podpisało z Agencją Rynku Rolnego umowę na realizację kampanii promocyjnej. Dotyczy ona promocji świeżej, schłodzonej lub mrożonej wołowiny, cielęciny i wieprzowiny oraz przetworów spożywczychopartych »
Zwiedzający IX Międzynarodowe Targi Analityki i Technik Pomiarowych EuroLab mogli zapoznać się z aktualną ofertą wyposażenia dla laboratoriów różnego typu oraz wziąć udział w wielu seminariach i konferencjach wzbogaconych w »
UE / ISO / HACCP
autor: Franciszek Kładź
Z tytułowego hasła powszechnego niegdyś w sklepach spożywczych, do którego co bardziej „piśmienni” dopisywali: „a masło jak margaryna” sprawdziło się to ostatnie. Dziś twórcy i odtwórcy reklam posługują się bardziej »
Sklep firmowy
Poniżej następna porcja odpowiedzi na pytania najczęściej nurtujące uczestników szkolenia, którego organizatorem był „Magazyn Przemysłu Mięsnego”. »
autor: Dobrochna Sajdak-Chudzik
Sprzedażą mięsa i wędlin zajmują się dziś - zupełnie inaczej niż było to jeszcze kilkanaście lat temu - różne placówki handlowe: od typowych sklepów mięsnych po supermarkety i hipermarkety. »
autor: Beata Stolorz
Jednym z podstawowych ludzkich zmysłów jest smak, i to on ma najważniejszy wpływ na akceptację produktu. Z tego względu niezbędna jest opinia klientów na temat produktów marki własnej Tesco. Możesz »
Z wizytą
Z Andrzejem Serwatką, prezesem Zakładu Przetwórstwa Mięsnego JANO w Zabrzu, rozmawia Dobrochna Sajdak-Chudzik. »
autor: Łukasz Sowa
Ponad 20 firm z różnych regionów Hiszpanii zaprezentowało szeroką gamę swoich produktów podczas warszawskich targów „Odkryj smak Hiszpanii”. Uczestnicy prezentacji mogli napić się wina, wziąć udział w seminarium na temat »