Archiwum
numer 12/2008, grudzień
Już dziś zapraszamy Państwa do udziału w organizowanym przez nas szkoleniu „ABC HACCP” z panelem dyskusyjnym poświęconym Analizie Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontrolnych, w skrócie nazywanej właśnie systemem HACCP oraz do uczestnictwa w konkursach wielkanocnych organizowanych w ramach wydarzeń WIELKANOC – MIĘSNE ŚWIĘTA – POLSKA TRADYCJA.
Szkolenie odbędzie się dnia 07.02.2009 r. o godzinie 10:00 w sali konferencyjnej Kamsoft, mieszczącej się w Katowicach przy ulicy 1 Maja 133. Poprowadzi je dr Piotr Gajos z Inspekcji Weterynaryjnej. Z pewnością przekazywane przez dra Gajosa informacje okażą się przydatne dla menadżerów w zakładach mięsnych oraz dla pracowników. Natomiast »
Z życia branży
Zapraszamy do udziału w konkursach wielkanocnych, organizowanych przez redakcję "Magazynu Przemysłu Mięsnego" »
autor: Marzena Rutkowska-Kalisz
W Siedlcu , kilka kilometrów za Wolsztynem, mieszczą się Zakłady Mięsne Sobkowiak. Są prawdziwym potentatem – i to nie tylko na wielkopolskim czy lubuskim rynku. Zatrudniają 800 osób. »
autor: Sławomir Krempa
Z prezesami organizacji branżowych – Witoldem Choińskim (Związek „Polskie Mięso”), Zbigniewem Nowakiem (SRW RP) i Wiesławem Różańskim (UPEMI) rozmawia Sławomir Krempa. »
Dodatki / Osłonki / Opakowania
autor: mgr inż. Tomasz Borowy, Mariusz Kubiak
Zasadniczą funkcją opakowania jest ochrona zawartości i przedłużenie trwałości produktu. Dlatego do niedawna uznawano, że pomiędzy opakowaniem a produktem nie powinno być żadnego oddziaływania lub powinno być ono zminimalizowane. Zaprzeczeniem tego stanowiska są opakowania aktywne. »
autor: Bogusław Barański
Przedstawiamy informację o rodzącej się właśnie inicjatywie SRW RP – klastrze przemysłu mięsnego. »
autor: Piotr Kafel
Informacje o przedsiębiorstwach zamieszczane w internecie – również na oficjalnych stronach poszczególnych firm – są często bardzo nieaktualne. »
Technologia / Transport / Chłodnictwo
autor: Marek Wawryniuk
Certyfikacja przedsiębiorstw i osób to najważniejsza nowość z punktu widzenia funkcjonowania branży chłodniczej i klimatyzacyjnej. »
autor: Robert Rydlewski
Handel międzynarodowy towarami rolno- -spożywczymi w Unii Europejskiej podlega określonym rygorom o charakterze administracyjno- -monitorującym. Jedną z ważnych dziedzin w obrocie towarowym Wspólnoty są przywóz i wywóz mięsa, a zwłaszcza wołowiny. »
autor: Paweł Gajewczyk
Przywiązanie gospodyń domowych do doskonalenia i serwowania smacznych dań w przeszłości mogło dać początek przetwórstwu mięsnemu. »
autor: mgr Weronika Śliwiak, Piotr Łapa
Mimo uprzedzeń części społeczeństwa mięso królicze jest wyjątkowo smaczne i bezpieczne jako produkt spożywczy. »
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Magdalena Głodek
Od 25 sierpnia 2007 r. żaden z zakładów produkujących żywność pochodzenia zwierzęcego o tradycyjnym charakterze nie skorzystał z możliwości udzielenia odstępstw. »
autor: Maria Koćwin-Podsiadła, Katarzyna Antosik
W drugiej części artykułu autorki prezentują sposoby wykorzystania badań przewodności elektrycznej i impedancji w praktyce oceny jakości mięsa. »
autor: Elżbieta Daczkowska-Kozon
Coraz większa oporność bakterii na antybiotyki to wielki problem w hodowli zwierząt, z którym jednak najwyższy czas zacząć sobie radzić. »
autor: Krzysztof Młynek
Codzienne porcje oraz jakość spożywanej żywności w dużej mierze decydują o naszym samopoczuciu. Większość zmian prowadzących do występowania chorób u ludzi ma podłoże w zaburzeniach metabolicznych. »
Fiat Fiorino zdobył tytuł „International Van of the Year 2009”, zdobywając 112 punktów na 140 możliwych. Międzynarodowe jury składało się z 20 dziennikarzy specjalizujących się w tematyce samochodów dostawczych. »
Sklep firmowy
Ubój, przetwórstwo i sprzedaż – w tych trzech słowach mieści się właściwie wszystko, co od niemal dwudziestu lat robi w swojej firmie Gracjan Kiciński. »
autor: Magdalena Galiczek
Prozdrowotne produkty posiadające właściwe proporcje wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3 to kolejna szansa dla zakładów mięsnych na utrzymanie poziomu produkcji. »
Wydarzenia na gorąco
Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego po raz trzydziesty pod patronatem ministra rolnictwa i rozwoju wsi zorganizował konkurs pod hasłem „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” JESIEŃ 2008. »
Targi Meat Meeting, które miały miejsce w dniach 5-7 grudnia, reklamowano hasłem: „Targi Przemysłu Mięsnego”. Zorganizowano podczas nich wiele interesujących konferencji, sporo pokazów kulinarnych i spotkania branżowe. »
Raz na trzy lata w Kolonii organizowane są Międzynarodowe Targi Technologii dla Produktów Spożywczych i Napojów Anuga FoodTec. To najważniejsza impreza w branży spożywczej. »
Wykrywacze X-ray zapewniają bezpieczną jakość filetów drobiowych. »
Nowe aplikacje firmy Lawson Software wspomagające planowanie zwiększają jakość obsługi klienta i rentowność producentów z branży spożywczej. »
Ponad tysiąc podopiecznych śląskich domów dziecka bawiło się w hali targów Expo Silesia podczas akcji mikołajkowej zorganizowanej przez Śląską Lożę BCC. »
Piszemy o najważniejszych wydarzeniach branżowych, najciekawszych imprezach, interesujących konferencjach »