Archiwum
numer 12/2005, grudzień
Warto wiedzieć
autor: Antoni Morawiec
Jak wynika z badJak wynika z badań przeprowadzonych przez TNS OBOP na zlecenie agencji public relations OnBoard PR, prawie połowa Polaków zrezygnowała kiedyś z zakupu produktu lub usługi, ponieważ zetknęła »
Dodatki
Wywiad z Tadeuszem Sarną, dyrektorem Wojewódzkiego Inspektoratu Inspekcji Weterynaryjnej w Katowicach, przeprowadziła Danuta Straszak. »
autor: Agnieszka Wierzbicka
Teksturę wyrobów mięsnych bada się metodami sensorycznymi i instrumentalnymi. »
autor: Piotr Andrzej
Białka sojowe stosowane są w większości solanek nastrzykowych. Nie można sobie wyobrazić współczesnej solanki bez białka uzyskanego z soi. »
Osłonki / Opakowania
autor: Danuta Straszak
Opakowania stosowane w przemyśle spożywczym wykorzystuje się nie tylko w celu ułatwienia magazynowania i transportu wyrobów, ale także do innych zadań. »
Technologia / Transport
Obecnie w sklepach oraz na stoiskach mięsnych spotyka się mięso i wędliny luzem oraz w paczkach, pojemniczkach i woreczkach. Klienci poszukują bardzo zróżnicowanych rozwiązań, dlatego należy dostosować się do ich »
autor: Marcin Uliński
Rozwiązania informatyczne stały się praktycznie nieodzownym elementem dzisiejszej rzeczywistości. Mimo że opinie na temat tzw. „informatyzacji życia codziennego” są podzielone, większość ludzi nie wyobraża sobie dziś pracy, nauki, a nawet »
Chłodnictwo
autor: Maciej Renz
autor: Krzysztof Jankowski
Fizyczne metody utrwalania żywności polegają na działaniu na produkt czynników zewnętrznych, np. wysokich i niskich temperatur czy promieniowania jonizującego. »
Higiena / Jakość / Ekologia
Artykuł jest częścią cyklu publikacji przygotowanych we współpracy z firmą Nijhuis Water Polska Sp. z o.o. dotyczących zagadnień związanych z gospodarką ściekową w zakładach sektora mięsnego. »
autor: Beata Stolorz
W dniach 15-18 listopada 2005 r. w Poznaniu odbyły się Międzynarodowe Targi Ekologiczne POLEKO, podczas których zaprezentowano najnowsze rozwiązania z zakresu ochrony środowiska. »
Prezentacje
UE / ISO / HACCP
autor: Rafał Pietrasik
Dotychczasowe przepisy regulujące zasady higieny przy produkcji żywności wypracowano na podstawie Dyrektywy Rady 93/43/EWG z 14 czerwca 1993 roku. Doświadczenie pokazało, że zarówno zasady, jak i wypracowane procedury stanowiły solidną »
autor: Beata Stolorz
W dniach 15-16 listopada 2005 r. na terenach wystawowych MTP w Poznaniu odbyły się czwarte Targi Usług Certyfikacyjnych, Badań Wyrobów i Wdrożenia Systemów Jakości Certyfikacja, organizowane przez Targi Bydgoskie Sawo. »
autor: Jakub Jasiński, Michał Rzytki
W październikowym numerze pisma staraliśmy się przybliżyć Państwu zagadnienia związane z rejestracją i ochroną nazw regionalnych i tradycyjnych specjałów. Zaprezentowaliśmy także kilka przykładów produktów branży mięsnej chronionych w systemie europejskim. »
Sklep firmowy
autor: Bogdan Nowak
Janusz Niedźwiedź początkowo marzył o zawodzie elektronika, ale tak się szczęśliwie dla niego złożyło, że rozpoczął pracę w spółdzielczej masarni w Kaliszu Pomorskim. Początkowo nie podobała mu się trudna, a »
Z wizytą
Firma BASTRA z siedzibą w Chorzowie od lat zaliczana jest do grona najbardziej znanych firm w branży mięsnej. Międzynarodowe kontakty oraz krajowa renoma pozwoliły przedsiębiorstwu zyskać zaufanie tysięcy klientów. »
Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego zorganizował po raz dwudziesty czwarty pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi konkurs Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym. »
W ostatnich latach znakomicie rozwinęła się w Polsce turystyka biznesowa. »
Pozyskanie informacji o najnowszych trendach i innowacjach jest jednym z głównych powodów, dla których specjaliści odwiedzają targi. Pod tym względem Międzynarodowe Targi Spożywcze SALIMA 2006 z pewnością spełnią oczekiwania zwiedzających. »