Archiwum
numer 11/2004, listopad
Warto wiedzieć
Wrocław, listopad 2004. Analizator OXYBABY®V produkcji firmy WITT-Gasetechnik wyróżniający się szybkością pomiaru i korzystaniem z niewielkich ilości mierzonego gazu, należy do najbardziej popularnych przenośnych analizatorów gazu przydatnych szczególnie w przypadkach »
autor: Agnieszka Nowakowska
W każdym kraju europejskim produkuje się całą gamę gatunków kiełbas. Bez wątpienia jest to najbardziej liczna i różnorodna grupa wędlin. Potwierdza to bogactwo receptur, dodatków i przypraw stosowanych do ich »
autor: Beata Stolorz
Wzorem lat ubiegłych Izba Rzemieślnicza oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Katowicach zorganizowała konkurs w kategoriach: „Rzemieślnik Roku”, „Firma z Jakością” oraz „Firma z Przyszłością”. »
autor: Antoni Morawiec
Na rynku mięsnym w dalszym ciągu obserwuje się wahania cen półtusz, szynki czy schabu. Na razie nic nie wskazuje na to, że wzrośnie popyt na rynku detalicznym ani że ożywi »
autor: Łukasz Cukierski
Rynek mięsa wieprzowego w Polsce w ciągu ostatnich kilku miesięcy wykazywał dużą niestabilność, ceny ulegały ciągłym zmianom i trudno było przewidzieć, w jakim kierunku potoczą się zmiany dotyczące podaży i »
autor: Maria Kwiecińska
Jedną z nielicznych nowych branż wytwórczych w Polsce jest produkcja tradycyjnej, regionalnej żywności. Jest to nisza, w której konkurencja dopiero zaczyna się rodzić. »
Z wizytą
autor: Bogdan Nowak
Podczas lipcowego Święta Cybinki - historycznego miasteczka lubuskiego - masarskie małżeństwo Brzezińskich przygotowało smacznego prosiaka umiejętnie upieczonego, który został wylicytowany, a otrzymane w ten sposób pieniądze zostały przeznaczone na cele »
Gminna Spółdzielnia w Czarnkowie w Wielkopolsce położyła nacisk w swoim prawie 60-letnim istnieniu na przetwórstwo mięsne. »
Dodatki
autor: Józef Bemer
Żelatyna znana jest od dawna. Prawdopodobnie została odkryta po tym, jak kucharz zapomniał o swoich obowiązkach i gotował wywar mięsny zbyt długo. Odstawił go potem i był bardzo zaskoczony, gdy »
CEE Międzynarodowe Targi Warszawskie Sp. z o.o. oraz Montgomery Int., informują, iż ruszyły już przygotowania do trzeciej edycji Targów Żywności, Napojów oraz Wyposażenia i Usług Gastronomicznych i Hotelarskich, IFE POLAND »
Etol to słoweńska firma z 80-letnim doświadczeniem, producent aromatów, proszków owocowych i dodatków smakowych. »
Osłonki / Opakowania
autor: Laura Wojtas
Polskie przedsiębiorstwa funkcjonujące w obszarze opakowań coraz częściej deklarują chęć nawiązania współpracy handlowej, produkcyjnej oraz inwestycyjnej z partnerami rosyjskimi. »
Technologia / Transport
W czasach fuzji przedsiębiorstw i wzrostu aktywności rynkowej, także w branży mięsnej, sprawdza się stwierdzenie, że nie wielkość przedsiębiorstwa, ale jego zdolność do szybkiego reagowania na zmiany rynkowe jest kryterium »
autor: Piotr Andrzej
Systemy kalkulacji w zakładzie zbudowane są na bardzo mocnych filarach. Pozwala to, naszym zdaniem, dobrze kalkulować koszty, ale jednocześnie prowadzi do „wyzysku technologów”. »
autor: Stanisława Pawełczyk
Priony są białkami o zmienionej (w stosunku do normalnej) budowie przestrzennej, które w wyniku tej zmiany utraciły swe funkcje biologiczne i gromadząc się w komórce powodują jej śmierć. »
autor: Piotr Andrzej
Proces wędzenia jest procesem znanym od bardzo dawna i pewnie dlatego nie wszyscy przywiązują do niego wagę. »
Regularnie od siedmiu lat, co 12 miesięcy, bielski dealer Forda otrzymuje zaszczytną nagrodę The Chairman’s Award, za najlepszą obsługę klienta w poprzednim roku. »
Chłodnictwo
WIELTON Trading to obecnie lider wśród polskich producentów naczep, czego dowodem jest ponad 30% udziału na rynku. Wyróżnikiem marki jest jakość całego procesu produkcyjnego, samego produktu, sieci dystrybucji oraz usług »
autor: Beata Stolorz
Tegoroczna inauguracja tej największej w Europie Środkowowschodniej imprezy wystawienniczej sektora chłodnictwa i klimatyzacji stanowiła przejaw nadejścia lepszych czasów dla branży. »
Suchy lód, czyli dwutlenek węgla (CO2) w postaci stałej, ma coraz większe zastosowanie w wielu dziedzinach przemysłu. Stosuje się go m.in. jako chłodzenie w przemyśle mięsnym, kriomieleniu, cateringu, czyszczeniu, działaniu »
Higiena / Jakość / Ekologia
W zakładach przemysłu spożywczego zabrudzenia i zanieczyszczenia pojawiające się podczas produkcji są bardzo często wynikiem stosowanych procesów technologicznych, a także specyfiki tej branży. Jednakże przemysł spożywczy ze swej natury wymaga »
autor: Krystian Tomczyk
W krajach Unii Europejskiej zbiera się rocznie ok. 14-15 mln ton odpadów pochodzenia zwierzęcego (zwierzęta padłe i odpady zwierzęce pochodzące z przemysłu mięsnego). Są one bezpiecznie przetwarzane w zakładach utylizacyjnych, »
W dniach 16 i 17 września 2004 r. na terenie Akademii Ekonomicznej w Krakowie odbyła się IV Konferencja Naukowa z cyklu „Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej”. Tematem organizowanej cyklicznie co »
UE / ISO / HACCP
autor: Aleksandra Herba
Ustawa o swobodzie działalności gospodarczej to jeden z najważniejszych aktów prawnych regulujący działanie kilku milionów przedsiębiorców w Polsce - warto zatem wiedzieć, jakie przynosi zmiany. »
autor: Michał Kundzicz
Jednym z elementów systemu zarządzania jakością jest środowisko pracy. Warto zwrócić uwagę na to zagadnienie, gdyż bezpośrednio z nim wiąże się przestrzeganie przepisów prawa. »
Sklep firmowy
autor: Aleksandra Wawerla
Alternatywą dla łagodnego i kooperacyjnego stylu miękkiego oraz twardej rywalizacji jest styl rzeczowy. I choć może on być postrzegany jako wymagający i trudny, to w wielu sytuacjach negocjacyjnych ułatwia osiągnięcie »
autor: Agnieszka Mann
Dystrybucja artykułów spożywczych w Polsce ewoluuje w szybkim tempie. Dzieje się tak za sprawą zmieniających się gustów klientów. »
Z wizytą
autor: Bogdan Nowak
BOMADEK to nazwa jednego z większych w Polsce przedsiębiorstw zajmujących się skupem i przerobem mięsa indyczego umiejscowionego w Trzebiechowie na ziemi lubuskiej. Jego produkcja to 9% krajowej hodowli indyczej. »
Aktualności
Z wizytą
Mijający rok obfitował w wiele znamienitych zdarzeń. Ostatnie miesiące tradycyjnie już są przyczynkiem rozmaitych podsumowań, bilansów, planów na przyszłość. Analizujemy, w jakim stopniu udało nam się wykorzystać szanse, pokonać zagrożenia. »