Archiwum
numer 10/2006, październik
Warto wiedzieć
autor: Rafał R. Kasprzycki
Obowiązująca od kilku lat Ustawa o szczególnych warunkach sprzedaży konsumenckiej oraz o zmianie kodeksu cywilnego (zwana dalej Ustawą), wprowadziła swoistego rodzaju odpowiedzialność sprzedawcy (przedsiębiorcy) za towar wobec nabywcy (konsumenta). »
autor: Beata Stolorz
Karsten Bruun Rasmussen, szef marketingu w Danish Meat Association, opowiedział nam o promocji, konkurencji i eksporcie duńskiej wieprzowiny. »
33. Międzynarodowe Targi Rolnicze i Przemysłu Rolno-spożywczego Agrokomplex 2006 odbyły się w terminie 17-22 sierpnia br. na terenie Centrum Wystawienniczego Agrokomplex w Nitrze na Słowacji. »
Niezmiennie Targi Polagra-Food są okazją do wręczania niezliczonych nagród i wyróżnień. »
W tym roku, jak zwykle, na Targach Polagra-Food trudno było nie zauważyć obecności Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy. »
Osłonki / Opakowania
Zawartość białka, tłuszczu i wody w wędlinach to podstawowe parametry, które sprawdza się w poszczególnych grupach asortymentowych wędlin. »
Taropak razem z Targami Polagra-Food odwiedziło niemal 42 tys. zwiedzających z 48 krajów z całego świata. Wśród gości byli przedstawiciele tak egzotycznych krajów, jak: Dominikana, Nigeria, Ghana i Republika Południowej »
Poznański Salon Dodatków do Żywności odbył się po raz drugi w formule samodzielnej imprezy specjalistycznej, ale po raz pierwszy pod nową nazwą, w dniach 18-20 września br., równolegle do Targów »
autor: Danuta Straszak
O azotanach i azotynach rozpisywały się ostatnio gazety nie tylko w naszym kraju. Przypomnę, że amerykańscy naukowcy zaapelowali o zaprzestanie ich stosowania, gdyż są one niebezpieczne dla zdrowia i życia »
Chłodnictwo
autor: Dawid Banecki
Gdy temperatura powietrza przekracza 30°C, świeci piękne słońce, niebo jest bezchmurne, a my nie jesteśmy na plaży tylko w pomieszczeniu, marząc o miłym chłodku, to klimatyzacja lub klimatyzator, które możemy »
Technologia / Transport
autor: Piotr Andrzej
Struktura jest jedną z najważniejszych cech produktów mięsnych. Wpływa na nią bardzo wiele czynników, stąd tak wielka różnorodność produktu. »
autor: Krzysztof Młynek
Wysoka jakość surowca mięsnego to najważniejszy element w technologiach jego wytwarzania. »
autor: Roman Niedziółka, Krystyna Pieniak-Lendzion, Elżbieta Horoszewicz
Zmiany zachodzące w sposobie życia wielu ludzi oraz pogarszające się warunki środowiskowe zmuszają do szukania nowego modelu żywienia, który wpłynie na zaspokajanie potrzeb zachowania i poprawy zdrowia. »
Nieodzownym elementem wystaw skłaniającym publiczność do odwiedzin są prezentacje nowości. Na tegorocznych Targach Polagra-Food mieliśmy okazję zobaczyć ponad 100 premier produktów związanych z branżą spożywczą. »
Prezentacje
Higiena / Jakość / Ekologia
autor: Franciszek Kładź
Dzisiejsi bajkopisarze tym różnią się od starożytnego Ezopa i siedemnastowiecznego La ´a, że tamci pisali swoje bajki głównie o zwierzętach, a współcześni o produktach pochodzenia zwierzęcego, niektórzy chyba po ciężkiej »
Z Urszulą Potęga, prezesem Międzynarodowych Targów Polska, rozmawia Danuta Bujak. »
Firma AJ Group Sp. z o.o. jest producentem profesjonalnej odzieży ochronnej oraz importerem tkanin. Jej specjalnością są tkaniny wodochronne i nieprzemakalne. »
W sierpniu br. w Warszawie odbyła się konferencja prasowa dotycząca działalności hodowlanej firmy Smithfield Foods Inc. w Polsce. Obecni mieli okazję usłyszeć wypowiedź dr. ´ego P. Schmidta - wiceprezesa ds. »
UE / ISO / HACCP
autor: Adam Cybulski
Wzrastające zainteresowanie standardem BRC (Global Standard-Food - brytyjska norma oceny dostawców, obowiązująca od 1998 r.) w Wielkiej Brytanii oraz innych krajach europejskich potwierdziło jego skuteczność i zwróciło uwagę organizacji handlowych »
Sklep firmowy
autor: Klaudiusz Szymczak
Norma ISO 9001 reguluje zasady organizacyjne przedsiębiorstwa, ułatwia zarządzanie poprzez określenie procesów w nim zachodzących, przyporządkowanie odpowiedzialności, co ma prowadzić do realizacji działań w powtarzalny sposób. »
Z wizytą
Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom wystawców i odwiedzających, organizatorzy wprowadzili w bieżącym roku nową formułę Polagry-Food. Tym razem impreza odbyła się w cyklu 5-dniowym, w dniach od 16 do 20 września br. »
I Ogólnopolski Festiwal Pasztetników, pod patronatem Marszałka Województwa Wielkopolskiego, odbył się w dniach 23-24 września br. w Ostrzeszowie. Danuta Bujak rozmawia z jednym z organizatorów - Bohdanem Ogrodowskim, kierownikiem Wydziału »
autor: Bogdan Nowak
Tysiące osób bawiło się na dwudniowym, wielkopolskim Święcie Świni, które od trzech lat obchodzone jest w sierpniu w Siedlcu. »
Jak corocznie imprezą towarzyszącą Forum Rzeźnictwa i Wędliniarstwa podczas Międzynarodowych Targów Przemysłu Spożywczego POLAGRA-F00D 2006 był konkurs wędliniarski zorganizowany przez Instytut Technologii Mięsa Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu »
autor: Bogdan Nowak
- Moim ulubionym wyrobem podrobowym kupowanym w sklepie mięsnym Jana Nowaka jest biały salceson - usłyszałem od Jadwigi Kowalskiej, którą spotkałem w jednym ze sklepów masarza z Połajewa. - Salceson »